อัจฉรา บุรารักษ์ หรือ คุณปลา เจ้าของอาณาจักรร้านอาหารอย่าง iberry group ที่มีร้านอาหารดังๆ ในเครือมากมาย ทั้ง กับข้าว’ กับปลา, รส’นิยม, โรงสีโภชนา, เจริญแกง, ฟ้าปลาทาน, เบิร์นบุษบา, ข้าวต้มกุ๊ยโรงสี, รวมมิตร Cloud Kitchen, iberista ทั้งคุณปลามียังหุ้นส่วนในร้านทองสมิทธิ์ แถมยังเพิ่งเปิดร้านอาหาร 2 แบรนด์ใหม่ไปเมื่อไม่นานมานี้อย่าง Fran’s และร้านอาหารเวียดนาม Ăn Cơm Ăn Cá – อันเกิม-อันก๋า
ประกาศลุยตลาดอาหารยอดฮิตของคนไทยอย่าง "หมูกระทะ" โดยเปิดตัวแบรนด์ร้านหมูกระทะใหม่ในชื่อ “Chin Bo Dang – ชิ้น โบ แดง”
ซึ่งคุณปลาได้โพสต์ใน instagram ส่วนตัวว่า
*****
plaiberry @chinbodang
“ชิ้นโบแดง” คือชื่อแบรนด์ใหม่ล่าสุดในปี 2023 ของพวกเรา ที่ภูมิใจนำเสนอการยกระดับหมูกระทะที่เป็นที่ชื่นชอบของคนไทย แบรนด์ใหม่ล่าสุดที่ยังไม่ได้แกะกล่อง ทีมงานตั้งใจทำเป็นอย่างมาก หลังจากที่ได้ลงลึกศึกษาและทำการบ้านมาอย่างยาวนาน
จากแนวความคิดหลัก ที่อยาก "เชิดชูหมูกระทะของคนไทยให้ ก้องกังวาลไกลไปทั่วหล้า" ให้มีความสวย มีความปราณีต ทั้งคุณภาพ และการบริการ เราตั้งใจนำเสนอการปิ้งย่างที่เป็นเสน่ห์แบบไทยๆ ของหมูกระทะให้อยู่ใน setting ที่สวยงามให้เทียบเท่ากับการปิ้งย่างของประเทศอื่นๆ เพราะเราเห็นว่า หมูกระทะเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมการกินอย่างหนึ่งของคนไทยที่เป็นการรวมตัวกันอย่างมีความสุข เราจึงอยากจะนำมาเล่าใหม่ในรูปแบบของเราเอง
อีกสองเดือนเจอกันนะคะ ที่ ห้าง เอมควอเทียร์ ชั้น 6 ขอบคุณทุกๆ ท่านที่ให้การ support แนวคิดใหม่ๆ ของปลาเสมอมาค่า แล้วเจอกันนะคะ
*****
แค่ตำแหน่งที่ตั้งของร้านก็ชวนติดตามแล้วว่า ร้านหมูกระทะในแบบฉบับของ ปลา-iberry จะออกมาเป็นแบบใด